Hotel. Coraz bliżej początku konca. Luty

Luty. Tylko trochę jest tak, jak lubię

 

Działania kuchenne

Jest nowy piekarnik w hotelu? Nowe zaplecze kuchenne?
No to jedziemy z koksem. Przepisy z http://www.jadlonomia.com/,  z zagubionych stron www, z wlasnej glowy.  Wiekszosc dzialan szybko pochlonieta, rzadko uda sie sfocic na czas

tu ten to przepis z Jadlonomii na krem curry z kalfiora. Currde, kocham!!!!!

 
Zamieniamy wloska ricotte na grecka mizithre i patrzymy co sie dzieje z jablkowa tarta.

Swiezynki z targu, chleb z piekarni i wlasne bezglutenowe babeczki.  

Życie na Krecie

Nic prostszego? Nic prostego. Piekno i trudnosci, udreka i ekstaza ;) a wszystko razem dynamiczne i pokrecone, jak te linie na zdjeciu, skosy, luki, diagonale, pochyle zakretasy, jazda bez trzymanki

Organic Market w Kamilari - przezyjmy to jeszcze raz

Kamilari jest polozone na lagodnych pagorkach okalajacych rownine Messara. Za male, by okreslac miasteczkiem, ale zbyt eleganckie, starodawne, kamieniczkowe, by nazywac wsia. Zbyt kosmopolityczne, by mowic o nim: miescina, a oddalenie o kilka km od morza chroni Kamilari przez przeistoczeniem sie w miejscowke turystyczna. 
Kamilari jest urokliwe, domkowe, pagorkowate, ogrodowe, przyjazne, ukochane przez Belgow i Holendrow. 

W letnim sezonie 2014 z inicjatywy kilku mieszkancow i ex-pats uruchmiono Organic Market.





Ok, badzmy szczerzy, ilosc produktow z oficjalnymi "organicznymi" plakietkami jest niewielka. Kilka straganow oferuje proste tradycyjne produkty: miod, oliwe, raki, raki z miodem, raki z ziolami, miod z orzechami, herbaty i ziola. Atrakcja dla turystow latem, bo kazdy kto zasuwa obejrzec hippisowską Matale w niedziele, przejedzie kolo tego sniadaniowego targu, zimą staje sie cotygodniowym rytualem w sennym, zimowym rozkladzie jazdy okolicznych mieszkancow. Niektorzy narzekaja na zimowa nude, cisze i pustki i mam wrazenie, ze to ci, ktorzy latem sie nie przepracowuja, a spokojny czas wyciszenia i spowolnienia, to dla nich jak za kare i brak im zabawiaczy.  



Pani w jasnym kapeluszu z szerokim rondem samotnie celebrowala brunch. Wysokie botki, cetkowane legginsy i ten kapelusz - wspolczesna wersja damy na safari albo Karen z kretenskiej wersji Pozegnania z Afryka. Pani w srednim wieku, z tych menopauzowych czarodziejek pelnych uroku, na pewno ma jakies sady cytrusowe w okolicy i moze jakis sekretny grecki romans. Moze celebrowala Pozegnanie z Kreta. A najbardziej prawdopodobne jest to, ze grzala sie w ten sloneczny dzien, wystawiajac plecy na przyjemne 21C, bo wieczorem w jej kamiennym domu bedzie ciagnelo chlodem. 






Na gwiazde i glowny magnes calego eventu wyrosla zdecydowanie babcia E. Po latach pracy w Heraklionie wrocila na stale do rodzinnego Kamilari.  Babcia E. nie mowi po angielsku, za to mowi bardzo glosno i bardzo duzo gestykuluje, a poi i karmi kazdego, kto jej sie nawinie pod stragan, jakby to bylo jej zyciowe powolanie. E. pracowala w Heraklionie jako pomoc w szpitalu. W wolne dni przyjezdzala na swe gospodarstwo i zabierala jajka i kury, ktore potem opylala szpitalnemu personelowi z miasta. Babcia E. latami tak podrozowala i to glownie skuterem. Kiedy zalozyla w zaulku miejskiego parku warzywnik, a wyhodowane warzywa opylala szpitalnemu personelowi, zostala namierzona przez wladze i spotkala sie z problemami. Nie sadze, by czymkolwiek tak przyziemnym E. mogla sie przejac na dluzej. Mieszka na stare lata znow w Kamilari i znalazla swe miejsce na Targu. Kiedy ogloszono, ze na 3 zimowe miesiace Targ bedzie jednak zawieszony, babcia oglosila wszem i wobec, ze ona to tu zostaje, co niedziele bedzie, w kazda pogode! I rzeczywiscie - kontynuuje. 

 

Moja ulubiona wegetarianska mousaka

Śnieg!!! Nowy Rok

Tocza sie cale dyskusje obecnie, czy TA zima to najgorsza zima calej dekady, czy tylko od 7 lat?..
Czemu akurat teraz nas to dotknelo?
Zaraz po Nowym Roku bylo zalamanie wszystkiego i spadl snieg i okryl Krete biala kolderka i ludzie zwariowali. Zamknieto nie tylko szkoly, ale i niektore linie autobusowe oraz cale odcinki drog!
Widok nieziemski i wyjatkowy. Raz na dekade a moze tylko raz na 7 lat - na cale kilka godzin, jeden dzien...

Agia Varvara, ok 600m npm. Koniec swiata.
Tego dnia nie widzialam ani jednego kozaka za kierownica. Juz nie szusowali brawurowo, jak zazwyczaj. Troche blota i sniegu zmrozilo ich odwage.

Święta. Grudzien

Swieta zamiast aktywnie, zwiedzajaco i ciekawie, spedzilam na zwalczaniu infekcji wirusowej, glownie pol-lezaco, z herbatami, ziolkami i kocami. Totalny relax i wyciszenie,

 Moja ulubiona masc bozonarodzeniowa.

 Witaminy od sasiada

 i wielce tematyczny prezent - nietlukaca filizanka, ktora dziala jak mini termos.

 Tu moj kochany pies. Corin uprawia zaawansowane wspol-odczuwanie. 

Grudzien. Kretenskie wesele

Panna mloda juz od 11:00 byla gotowa i najpiekniejsza. Poniewaz sie przyjaznimy, zostalam zaproszona od 11:00, by jej towarzyszyc w domowym orszaku. Rodzina sie zbierala powoli. Najblizsi, czyli za 30-35 osob. Pan mlody krecil sie na pietrze, caly przejety, z niewielkim wsparciem swego swiadka Szkota i kilku innych oryginalow, cala reszta - swita Panny Mlodej. Zdjecia, poprawki, przebieranki, do tego przekaski i pierwsze raki.  

 Tak!! od 11:00 weselnicy zaczeli wychylac za zdrowie Mlodych! 

Ostatnie poprawki, notatki i potwierdzenia. Ze tez nikt nie pomyli wody z bimbrem i weselnej wiazanki nie wsadzili  do karafki z raki.

 Rogi Szczescia i Obfitosci

Ceremonia slubu i wesele odbywaly sie kolo Mires, w specjalnym Domu Weselnym zwanym oficjalnie Festos Palace, ktory jest skrzyzowaniem Opery z remiza, Teatrem Wielkim, kinem i sala koncertowa. 

Z zewnatrz niepozornie. Nawet nie wydaje sie mocno wiekszy od murowanej kapliczki na 40 osob, gdzie udziela sie slubow. Wyobrazcie sobie - 40 osob uczestniczy w wydarzeniu a pozostale zaproszone 1260??? Jesli mowa o weselu na 1300 osob, rzecz jasna. 

Tak,     na    t y s i a c     t r z y s t a   ludzi 

  

Tak, to bylo  siodmego grudnia, pogoda dopisywala.  Cale szczescie, bo slub (rodzicow) i chrzest (ich potomka) zajely lacznie prawie 3 godziny. Taki tu trend, ze laczy sie ceremonie slubu z chrzcinami, wielkie zgromadzenie za 1 zamachem a potem spokoj. 

Kolejny trend to taki, ze wesela na 1000 osob to standard, bez szalu. Jesienia 2014 w Agia Galini odbylo sie wesele Nikosa i Mai (oraz chrzciny ich malego). Impreza zajela CALY port, paralizujac tym samym ruch aut we wsi i cala gastronomie w porcie. Lacznie przewinelo sie 2,500 ludzi. O tym weselu bylo glosno. A to tutaj, to nieco skromniej - na 700 osob, ale bardziej wyrafinowanie, bo towarzystwo przyjezdne i mocno miedzynarodowe. Mama Mlodego to Irlandka, Panna Mloda pochodzi ze stolicy i ma rodzine "miastowych" rozmiarow, zas goscie zjechali sie z calej Europy. 

Tak, sala weselna lekko mnie oszolomila. Po co im opery, skoro kilka razy w roku kazdy bywa tu na gigantycznej balandze? Najpierw bylo pusto i cicho, potem impreza na calego, scena skapana w swiatlach i kinowy polmrok na sali. Na suficie male halogeny imitowaly nieznane konstelacje gwiazd, a pasy swietlne wijace sie po podlodze, niczym w samolotach podczas katastrofy, pomagaly wyznaczac kierunek i poziomy przeszkod na drodze do wlasnego stanowiska.

Jedzenie na kretenskim weselu nie ma wiele wspolnego z polskimi stolami uginajacymi sie do ziemi, gdzie do 02:00 czy 03:00 wyjezdzaja gorace, pokrzepiajace dania ratownicze. Prosto, nie za duzo, w sam raz,  przystawki: krewetki, salatki, watrobki, potem pilaf i miecho, miecho, miecho, ziemnaki i jeszcze troche miecha. Z trunkow kroluje zdecydowanie wino, co widac ponizej. Flaszki raki sa dyskretniejsze i przynajmniej poczatkowo - w mniejszym uzyciu. 

Pilaf - coz to jest? Ryz gotowany w miesnym wywarze z dodatkiem soku z cytryny. Przepis i fote daja tutaj. Jak smakuje?..hmm Tak, jak wyglada. Srednio. Jest to jednak kwestia mocno indywidualna, ten pilaf sie kocha lub sie go nie znosi, ale nie spotkalam jeszcze zadnego nie-Greka, ktory by to pierwsze. Wsrod Grekow zdarzaja sie wyjatki, jednak wiekszosc mych znajomych nie wyobraza sobie wesela lub innego wydarzenia bez tej dziwnej, rozbeltanej, kwaskowej papki. Mysle, ze z pilafem, tak jak z grecka muzyka - trzeba miec to w genach, by sie tym moc degustowac.  Nasze dziwaczne odpowiedniki to na pewno zurek, bigos, ogorki kiszone, a i grzybki w occie! Amerykanski maz mej przyjacioly mdlal, zielenial i zwracal jednoczesnie, jak mu tylko ktos zamachal takim maslaczkiem przed nosem. 

Wrocmy jednak na Krete, na weselicho Georgiosa i Polixeni. 

Po prawie trzech godzinach ceremonii dorosli rzucili sie na pierwsze przystawki i wina, a dzieci rzucily sie na scene. 

To jest ten wlasnie moment, ktorego nie mozna przegapic, zeby w dziecku zaszczepic grecka muzykalnosc. Potem juz za pozno i bedzie odbierana tylko jako pozbawione wszelkiego rytmu rzepolenie i zawodzenie. Rzecz jasna, fajnie sobie popatrzec i posluchac folkloru, ale my nigdy przenigdy nie odkryjemy w tym gleboko ukrytego piekna, harmonii i przyjemnosci. Bardzo ukrytych, bardzo. Tak, ze wydaje sie, ze ich tam wcale nie ma.

Mlodzi ze swymi dziecmi czestowali sie tortem, na scenie, przy wszystkich gosciach, jako swiadkach.  A potem juz byly tance, tance, greckie tance.
Swoja droga to fenomenalne, ze na polskich weselach gra DJ albo orkiestra i albo graja hiciory i klasyki, albo dryfuja po plyciznach disco polo, ale nie ma czegos takiego TRADYCYJNEGO. Tu zapomnijcie o DJ i mlodziezowych szlagierach, tu RZADZI tradycja.
Tak jakby u nas na weselach tanczylo sie polonezy, mazurki i oberki.

I to tak godzinami!

Genialne jest to, ze bawia sie wszystkie obecne pokolenia.
Ze nikomu nie przeszkadzaja paletajace sie wszedzie maluchy,  te kicajace po scenie i te starsze, ktore miedzy dlugimi lawami urzadzaly sobie zabawy w berka i chowanego.

Pod kapliczka chodzila starsza elegancka dama z miseczka miodu i orzechow w jednej i lyzeczka w drugiej rece. Chodzila do mlodych i wypatrywala kawalerow i panny i kazdego nakarmila na szczescie lyzeczka miodu z orzechami. Oczywiscie jedna i te sama. Oczywiscie tylko przyjezdni patrzyli z przerazeniem na te jedna lyzeczke z jednej miseczki, oblizywana przez tlum mlodziezy..
 
Kolejny raz doswiadczylam tego, ze jak sie bawic, to z Grekami.